Культура MIC SALSA-1 для созревания сыров. Используется при производстве всех видов сыров с мытой коркой и сыров со смешанной коркой.

Культура уменьшает время созревания сыра и делает текстуру сыра более мягкой. Придает сыру традиционный сернистый привкус фермерского молока.

Совместное использование дрожжей (например: LAF) усиливает рост и эффективность культур SALSA.

Состав: Staphylococcus xylosus

Дозировка: флакон на  60 л молока

Применение: 

Культура вносится в молоко до внесения молокосвертывающего фермента и/или наносится на поверхность сыра через несколько часов после посолки, путём распыления или смачивания поверхности, предварительно разведя содержимое флакона в 100 мл стерильной воды.

При поверхностном нанесении  разведите содержимое флакона в 1% растворе соли (NaCl).

Приготовленный раствор необходимо использовать в день приготовления.

Культуры: Chr. Hansen, Дания 

Упаковано: ООО Современные технологии г. Радужный Владимирской области, Россия