100 ед. - на 1000 литров молока

TM – лиофилизированные заквасочные культуры прямого внесения

ТМ 100 - придают продукту густую, однородную консистенцию с мягким, кисломолочным и сливочным вкусом. Применяется при производстве сметаны

Ротации: 100/1, 100/2, 100/3, 100/4

Состав: Lactococcus lactis subsp.lactis; Lactococcus lactis subsp сremoris; Streptococcus thermophilus 20%

Температура сквашивания молока, ° С : 34±2

Продолжительность сквашивания молока: 6 - 8 ч

Кислотность º Т - 60-70

Тест на активность при 30ºС ТМ 100